Ramen au poulet

Name: Ramen au poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 4 filets de poulet; 240g de Nouilles Udon; 2 carottes; 1 gousse d’ail; 1 petit oignon; 1cm de gingembre; 50g de pâte de miso; 1 cuillère à soupe de paillettes d’algues; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 œufs; Huile de sésame; Graines de sésame; Sel, poivre

4 pers.

Facile

10min

35min

Filet de poulet nourri aux grains de blé ou de maïs

4 filets de poulet
240g de Nouilles Udon
2 carottes
1 gousse d’ail
1 petit oignon
1cm de gingembre
50g de pâte de miso
1 cuillère à soupe de paillettes d’algues
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 œufs
Huile de sésame
Graines de sésame
Sel, poivre

Pelez et hachez séparément la gousse d’ail, l’oignon et le gingembre.
Pelez les carottes et taillez-les en tagliatelles avec un économe.
Faites cuire les œufs 6 minutes dans une petite casserole d’eau salée. Passez-les sous l’eau froide et éclatez-les délicatement.
Faites revenir l’ail et le gingembre dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile de sésame. Ajoutez 1,5 L d’eau, la pâte de miso, la sauce soja et les paillettes d’algues. Portez à ébullition puis baissez et faites cuire 10 minutes à feu moyen. Ajoutez les nouilles, faites cuire 8 minutes, ajoutez les tagliatelles de carottes et laissez cuire encore 1 minute.
Faites revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile de sésame, à feu vif, les filets de poulet 1minute de chaque côté, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 13 min en les retournant régulièrement. Salez et poivrez. Découpez-les en lamelles.
Répartissez les nouilles et le bouillon dans 4 grands bols ou assiettes creuses, ajoutez les lamelles de filet de poulet, un demi-œuf et parsemez de graines de sésame.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.

L'astuce du Maître Coq

Vous n'avez pas trouvé les nouilles udon ? Remplacez-les par d'autres nouilles asiatiques comme les soba ou les ramen !

Quel vin boire avec un ramen ?

Un vin blanc se mariera très bien avec ce plat, vous pouvez opter par exemple pour un Bugey Blanc, un Côtes de Blaye blanc ou un Bordeaux supérieur Blanc. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.