Poulet marengo

Name: Poulet marengo
Prep time: 10 min
Cook time: 105 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 poulet Maître CoQ; 2 cl d'huile (1 verre à liqueur); 30 g de beurre; 40 g de farine; persil; 2 dl de bouillon (2 verres); 2 dl de vin blanc (2 verres); 200 g de champignons; 50 g de purée de tomates (ou sauce tomate); 30 g d'échalotes; Sel, poivre

4 pers.

Moyen

10min

105min

Coquelet éleveurs de nos régions

1 poulet Maître CoQ
2 cl d'huile (1 verre à liqueur)
30 g de beurre
40 g de farine
persil
2 dl de bouillon (2 verres)
2 dl de vin blanc (2 verres)
200 g de champignons
50 g de purée de tomates (ou sauce tomate)
30 g d'échalotes
Sel, poivre

Faites chauffer l’huile, le beurre et y mettre les morceaux à dorer. Lorsqu’ils sont à moitié revenus, saupoudrez avec un hachis de persil et d’échalotes.
Continuez à faire dorer, mettre ensuite la farine, faites sauter les morceaux avec le bouillon et le vin blanc. Laissez cuire doucement pendant 1 heure.
Ajoutez à ce moment les champignons lavés et coupés, la purée de tomate et prolongez la cuisson du poulet marengo 30 minutes.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.