Poulet gratiné au cantal

Name: Poulet gratiné au cantal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 poulet Maître CoQ; 2 verres de vin blanc sec; 2 à 3 cuillères à soupe d'huile; 1 verre de bouillon de volaille; 150 g de Cantal doux; 2 échalotes; 1 cuillère d'eau de vie; 2 cuillères à soupe de farine; bouquet garni; Sel, poivre

4 pers.

Moyen

15min

45min

Coquelet éleveurs de nos régions

1 poulet Maître CoQ
2 verres de vin blanc sec
2 à 3 cuillères à soupe d'huile
1 verre de bouillon de volaille
150 g de Cantal doux
2 échalotes
1 cuillère d'eau de vie
2 cuillères à soupe de farine
bouquet garni
Sel, poivre

Coupez le poulet en 4 et le faire revenir à la cocotte dans l’huile bien chaude. Quand le poulet commence à dorer, ajoutez les échalotes, puis une fois bien coloré, le flamber à l’eau de vie.
Ensuite, saupoudrez le poulet de farine, salez, poivrez, versez le vin blanc et le bouillon. Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 30 à 40 minutes.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat à gratin.
Retirez le bouquet garni. Ajoutez dans la sauce, la moitié du Cantal coupé en lamelles. Versez la sauce avec le Cantal fondu sur le poulet, disposez par dessus les lamelles de fromage restantes. Faites gratiner 10 minutes à four bien chaud ou sous le grill. Votre poulet gratiné est prêt à être dégusté.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.