Paupiettes de poulet au foie gras
4 pers.
Moyen
10min
10min
Ce qu'il vous faut :
Filet de poulet fermier Label Rouge
Pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet Maître CoQ
- 200 g de foie gras de canard mi-cuit
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Cognac
Étapes de la recette
-
Salez et poivrez chaque escalope.
- Disposez dessus un morceau de foie gras. Roulez les escalopes et ficelez-les pour les fermer.
- Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les escalopes de chaque côté. Flambez au cognac et ajoutez la crème fraîche.
- Laissez mijoter quelques instants puis server les paupiettes.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
L'astuce du Maître Coq
Vous pouvez remplacer les filets de poulet par des escalopes de dinde.
