Hauts de cuisse de poulet aux amandes et pignons de pin

Nombre de personnes :
4 pers.
Difficulté :
Moyen
Temps de préparation :
20min
Temps de cuisson :
30min

Ce qu'il vous faut :

Haut de cuisse de poulet nourri aux grains de blé ou de maïs

Pour 4 personnes :

  • 4 hauts de cuisse de poulet Maître CoQ
  • 100g de pignons de pin
  • 100g d'amandes effilées
  • 15cl de fond de volaille
  • 80g de crème fraîche
  • Sel, poivre

Étapes de la recette

  1. Faites cuire la viande au four chaud à 180°C.

  2. Torréfiez les amandes et les pignons de pin jusqu’à coloration.
  3. Réduisez le fond de volaille de moitié. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
  4. Concassez les amandes et les pignons de pin.
  5. Trempez la viande de poulet dans la sauce et roulez-les dans la chapelure d’amandes et de pignons de pin.
  6. Servir aussitôt.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.

L'astuce du Maître Coq

Vous pouvez remplacer les hauts de cuisse par des pilons.

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