Fricassée d'escalope de dinde au cidre

Name: Fricassée d’escalope de dinde au cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 4 escalopes de dinde Maître CoQ; 20 g de beurre; 30 cl de cidre brut; 1 échalote; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de farine; 20 cl de crème fraîche épaisse; 2 cuillères de persil plat ciselé; Sel, poivre

4 pers.

Facile

10min

20min

Emincés de filet de dinde certifiée Pleine Saveur

4 escalopes de dinde Maître CoQ
20 g de beurre
30 cl de cidre brut
1 échalote
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
20 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères de persil plat ciselé
Sel, poivre

Faites chauffer le beurre dans une cocotte pour dorer les escalopes de dinde des deux côtés. Poivrez, salez, ajoutez les échalotes et l’oignon haché.
Quelques minutes après, saupoudrez avec la farine. Mélangez bien, puis ajoutez le cidre. Portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux 15 minutes. Retirez les blancs, et maintenez-les au chaud.
Faites réduire la crème dans la sauce en remuant. Portez à nouveau les blancs à ébullition.
Parsemez de persil et servez.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.