Dinde à l'estragon

Name: Dinde à l’estragon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 4 escalopes de dinde Maître CoQ ou 600g d'émincés de dinde Maître CoQ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petite échalote; 1 bouquet d'estragon; 150g de crème fraîche épaisse; 1 pincée de paprika doux; le jus d'un citron; 15 cl de fond de volaille; Sel, poivre

4 pers.

Moyen

10min

15min

Escalope de dinde

4 escalopes de dinde Maître CoQ ou 600g d'émincés de dinde Maître CoQ
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petite échalote
1 bouquet d'estragon
150g de crème fraîche épaisse
1 pincée de paprika doux
le jus d'un citron
15 cl de fond de volaille
Sel, poivre

Faites revenir la Dinde dans un poêle avec une cuillère d’huile d’olive et réserver au chaud.
Dans la poêle, faites revenir l’échalote finement ciselée dans le reste d’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron et le fond de volaille et laissez réduire. Ajoutez la crème fraîche hors du feu et assaisonnez à souhait.
Ciselez l’estragon et l’ajouter à la sauce. Mélangez la viande de Dinde et la sauce et servir chaud votre Dinde à l’estragon.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.