Bouchées aux cœurs de poulet et champignons
4 pers.
Élaboré
15min
15min
Ce qu'il vous faut :
Cœurs de volaille
Pour 4 personnes :
- 350g de coeurs de poulet
- 4 bouchées en pate feuilletée
- 30g de champignons de paris
- 80gr de lardons fumés
- 1 petite échalote ciselée
- Fond de volaille déshydraté
- 30cl de crème liquide
- Estragon frais
Étapes de la recette
-
Coupez les cœurs en quatre dans la longueur puis les blanchir à l’eau. Egouttez.
- Lavez puis coupez les champignons en morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons, puis ajoutez les champignons et l’échalote.
- Complétez avec les cœurs blanchis, ajoutez 1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté. Ajoutez la crème puis l’estragon. Laissez cuire doucement.
- Servez avec les feuilletés chaud.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
