Rayon Volaille
L'astuce du volailler
Pour trancher facilement votre poularde : tranchez les ailes et les pilons, puis découpez le corps comme un rôti.
Poularde semi-désossée farcie aux Cèpes et Girolles cuisinés en Persillade
Une volaille de fête farcie, prête à cuire
– préparée à partir d’une poularde semi-désossée, farcie, puis ficelée à la main et facile à découper.
Four
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Le convertisseur de cuisson
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Modes de préparation :
Préchauffez le four à 170°C, disposez la poularde dans un plat de cuisson et assaisonnez à votre goût. Versez un peu d’eau dans le fond du plat et couvrez la poularde de quelques lamelles de beurre ou badigeonnez d’huile. Faites cuire environ 1 heure 10 minutes par kilo. Laissez reposer avant de découper.