Rayon Volaille
L'astuce du volailler
Lors de la cuisson, retourner régulièrement votre parfait. S'il commence à dorer trop fortement, le couvrir d'une feuille d'aluminium.
Parfait de Chapon farci aux cèpes
Un parfait de fête déjà farci, facile à découper
Le Parfait de Chapon farci aux cèpes est préparé dans notre atelier à partir d’un demi-chapon entièrement désossé, garni d’une portion de farce et ficelé à la main. Le tranchage est simplifié : pas d’os, il suffit de suivre les ficelles.
Où trouver ce produit ?
Le convertisseur de cuisson
Comment le préparer ?
Préchauffez le four à 180°C, disposez le parfait dans un plat de cuisson et assaisonnez à votre goût. Versez un peu d’eau dans le fond du plat et couvrez le parfait de quelques lamelles de beurre. Faites cuire environ 1 heure 10 minutes par kilo. Laissez reposer avant de découper.