Raviolis Chinois au poulet
Ce qu'il vous faut :
Filet de poulet fermier Label Rouge
Pour 4 personnes :
- 300g de cubes de filet de poulet
- 30g de champignons noirs déshydratés
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Coriandre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Zeste de Citron
- Feuilles de raviolis
- 1 Cube de bouillon de poule
- 5 feuilles de combava
Étapes de la recette
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Pour la garniture des raviolis :
Plongez les champignons dans l’eau froide pour les réhydrater pendant 30 petites minutes. Mixez le filet de poulet cuit, avec la sauce soja, l’huile de sésame, la coriandre, le citron et les champignons égouttés.
- Pour les feuilles de raviolis :
Formez des disques ronds avec un emporte-pièce en forme de cercle. Y déposer au centre une cuillère de farce. Repliez la feuille bord à bord de manière à former un demi-cercle. Ensuite, prenez les deux extrémités et ramenez-les au centre. Faites bouillir l’eau en y ajoutant le cube de bouillon de poule et les feuilles de combava. Disposez les, dans un panier vapeur préalablement huilé et bien les espacer. Cuire durant 10 minutes.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
L'astuce du Maître Coq
Vous pouvez plonger vos raviolis dans un des vinaigres Chinois parfumés de votre choix auquel vous pourrez y ajouter de l'ail finement ciselé. Selon vos goûts, vous pouvez remplacer la sauce soja par de la sauce Worcestershire en même quantité.
