Pad Thaï poulet

4 pers.

Facile

15min

10min

Filet de poulet nourri aux grains de blé ou de maïs

2 filets de poulet
250 g de nouilles de riz
3 œufs
2 c à soupe de nuoc mam
Le jus de 2 citrons verts + 1 citron vert
1 gousse d’ail
2 oignons nouveaux
1 c à soupe de sucre roux
100g de cacahuètes hachées
Quelques feuilles de menthe
Huile d'olive

Taillez les filets de poulet en lamelles. Faites-les dorer 5 minutes dans une poêle à feu vif avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Battez les œufs puis versez-les dans la poêle, mélangez puis laissez cuire 3 minutes. Ajoutez le jus de citron vert, le nuoc mam, le sucre roux, la gousse d’ail hachée, et les oignons émincés. Laissez mijoter la préparation à feu doux.
Faites cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les puis ajoutez-les dans la poêle. Mélangez une dernière fois avant de servir, puis agrémentez le tout de quartiers de citron vert, de cacahuètes hachées et menthe ciselée.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.

L'astuce du Maître Coq

Vous êtes allergique aux arachides ? Remplacez les cacahuètes par des noix de cajou. Celles-ci sont également moins grasses.

Est-ce possible de rajouter des crevettes ?

Pour un plat plus gourmand, il est en effet possible d’agrémenter ce plat de crevettes. Pour ce faire, faites revenir les crevettes en même temps que les filets de poulet.